餐飲新模式來襲,再不跟上又要被落下了

時間:2020/3/21 9:31:38 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 在這個面店,每個消費者都至少要吃八碗,有些胃口大的甚至更多。但是這里的碗,其實和傳統理解中的碗非常不一樣,在這里每碗面都非常少,一小口面條、一塊小肉、一個丸子、一點蔬菜就是一碗。

隨著大眾對餐飲需求的不斷提高,人們除了在口味等方面不斷進行研發、升級以外,在餐飲模式上也下足了功夫,目前很多餐飲新模式來襲,憑借多樣化的餐飲模式在餐飲市場上發展非常不錯,那么到底有哪些吸引人的模式呢?一起來看下。

  一、餐飲新模式——八碗起售的面店

餐飲新模式來襲,再不跟上又要被落下了

在這個面店,每個消費者都至少要吃八碗,有些胃口大的甚至更多。但是這里的碗,其實和傳統理解中的碗非常不一樣,在這里每碗面都非常少,一小口面條、一塊小肉、一個丸子、一點蔬菜就是一碗,而一碗面的價格也非常便宜,只要0.5美元,這樣一了解,是不是發現八碗其實也沒有多少?

  而且和其他想盡辦法迎合消費者需求、恨不得把所有美食都列在菜單里的餐飲項目不同,這家面館并沒有菜單,客人們來到這里只能吃面, 能選擇的也只是放豬肉還是牛肉。這樣一個簡單的面館為什么會成功呢?

  首先不得不說八碗的概念非常新奇,相信任何一個勇于嘗鮮、愛玩的“吃貨”,聽到這樣奇特的餐飲類型都會想要感受一下;其次就是這樣簡單的運營,不僅在操作經營上非常省事,而且顧客在點餐、就餐的時間上也大大縮短了,不僅提高了翻臺率,而且還減少了后廚壓力,削減人工費。

  二、餐飲新模式——不用廚房的超市經營模式

  相信大家都知道不少超市都開始跨界做餐飲的例子,那么自然也有餐飲跨界“開超市”的模式。有一家海鮮餐廳就是如此,在這里,沒有廚房、廚師的設定,餐廳內的冰柜中放著所有菜品,并對菜品的價格都進行了標注,消費者則需要像逛超市那樣,選好自己心儀的產品到收銀臺進行買單即可,當然,這里也支持采購半成品帶回家,這樣的模式不僅給消費者帶來了新意,而且還將餐廳同步發展成了海鮮超市,有了更多的消費群體。

  三、餐飲新模式——3D打印新模式

  3D打印近幾年非常火熱,但是有人想過它會被引用到餐飲行業呢?前段時間就出現了食品3D打印機,其可以打印巧克力、蔗糖、布丁、果凍等各種食材,不僅造型種類豐富,而且打印時間也比較短,只需要5-20分鐘就可以了,打印完能直接食用。

  除了上面介紹的三種餐飲新模式以外,現在還有很多大家都熟知的黑科技,比如無人機送餐、機器人送餐等,在大眾對餐飲需求的不斷增加下,餐飲品牌的革新也在不斷變化,越來越多為了討好消費者的新模式都出現了。

  因此如果大家目前有進軍餐飲市場的打算的話,不妨了解下目前的餐飲新模式,在設計上多花點心思,爭取給消費者多營造一些娛樂、個性的體驗,傳統的餐飲模式目前很難吸引消費者,而且也不具備太大的熱度,一個成功的餐飲項目必然會在多方面引起熱潮。當然,特色僅僅是一部分,關鍵還是口感和產品的質量。

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