串串香技術培訓都包括哪些

時間:2020/3/18 9:05:45 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 串串香沒有火鍋有那么多花樣,串串香一般就是一鍋紅油底料加上配菜即可,很少有鴛鴦鍋。因此它的教學相對來講是非常的簡單,主要是大家跟著老師一起學習菜品的制作,以及鍋底的制作。

串串香作為四川成都的特色美食,以自身特有的魅力,慢慢的融入到大眾生活中。其實,串串香就是火鍋的另一種形態,把自己所喜歡的食物用竹簽串成一串一串的,再放到調制好的高湯里面煮熟就可以食用了,制作起來并不太難。雖然串串香的制作不需要太多的工藝,但是沒有經過培訓的人進行制作的話,在味道上肯定是不及飯店的好吃。接下來一起走進串串香的技術培訓。

  一、串串香技術培訓的主要內容

串串香技術培訓都包括哪些

串串香沒有火鍋有那么多花樣,串串香一般就是一鍋紅油底料加上配菜即可,很少有鴛鴦鍋。因此它的教學相對來講是非常的簡單,主要是大家跟著老師一起學習菜品的制作,以及鍋底的制作。由于每個人對口味的要求不太一樣,鍋底的制作分為麻辣、微辣、特辣三種。

  二、串串香技術培訓的流程

  串串香培訓與重慶火鍋培訓一樣,味道好不好全在于鍋底的制作,所以要對原材料方面非常的認真負責。首先是原料、油料、香料的選購和辨認。其次是串串香鍋底的調制秘方的教學,這樣才會有自身的特色所在。然后是湯料高湯的制作和菜品的搭配。當然不會穿串串的朋友們也不用驚慌,會有一個穿串串的技巧講解。

  三、串串香技術培訓的周期

  串串香技術培訓時間大約是2~7天之間,因為有的人學習能力快,領悟的也快,培訓時間也會縮短。不過那些學習能力慢的人,大約需要7天的時間就能學會了。

  四、串串香技術培訓的就業方向

  目前市場串串行業也是一個熱門行業,尤其在四川,串串香十分火熱。那么學會串串香技術后能干些什么呢?首先大家可以開一個串串香店,或者找一個品牌加盟,開店后只要生意好,賺錢是非常快的。如果培訓人員沒有創業資金的話,可以去做串串香店鋪的后廚工作人員,只要勤勞認干工資也是非常不錯的。不過大家想要有一個好的發展,必須要學會制作串串香的技術,這樣才能走到哪里都能混的風生水起。

  五、串串香技術培訓的優勢

  在實體店里進行技術傳授的工作,這樣給每位學員都創造了親自動手操作,從肉類的粗加工,秘制牛肉及其它肉類腌制,紅油煉制,麻辣湯底的熬制,中草藥搭配,炒底料,蘸碟配方,全程實戰學習,這樣能使學員輕松掌握每個步驟的操作。畢竟紙上談兵的話,永遠解決不了實際的問題。

  以上就是有關串串香技術培訓的介紹,不難看出這個項目的出現,給很多人帶來了學習的機會。學習成功的學員可以根據自己的規劃,進行下一步工作的開展。而且這樣實戰性質的操作,不僅能夠保證操作每個學員都能學會,還能操作每個學員制作出來的串串香口感非常不錯。

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