上海本地風味的菜肴有哪些

時間:2020/3/25 14:18:23 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 松江鱸魚可以說是上海飲食的一個代表,松江鱸魚一直以來都被當做珍饈來招待貴客。而作為上海本地風味菜肴的一個代表,松江鱸魚在全國范圍之內都是很有名氣的。

上海是一個充滿時尚和魅力的大城市,不過在這個大城市當中,也有一些有著上海本地風味的菜肴。這些菜肴作為一種飲食文化,是上海的一種象征。雖然作為一個時尚的大城市,上海的餐飲行業品種也是十分的多樣化,但是作為上海本地風味的菜肴,還是受到很多人的喜歡的。那么,上海本地菜肴都有哪一些食物呢?

  一、松江鱸魚是上海本地風味菜肴的一個代表

上海本地風味的菜肴有哪些

松江鱸魚可以說是上海飲食的一個代表,松江鱸魚一直以來都被當做珍饈來招待貴客。而作為上海本地風味菜肴的一個代表,松江鱸魚在全國范圍之內都是很有名氣的。也是很多人去上海必點的一個菜肴。松江鱸魚因為肉質鮮嫩,再加上特殊的烹飪手法,一直都是受到顧客的歡迎。

  二、白汁鱖魚是一道上海特色菜肴

  白汁鱖魚作為上海的一道特色菜肴,對于食材的要求是很高的。一直以來,白汁鱖魚都是用活鱖魚進行制作,制作出來的鱖魚因為色質奶白,魚肉鮮嫩,而且口味香甜可口。所以一直以來都受到不少食客的喜歡。也成為了一道可以代表上海飲食的特色菜肴。

  三、八寶鴨是上海的一道名菜

  八寶鴨一直以來都是上海飯店當中的一道名菜,而且整個的制作過程是比較的麻煩的。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁突出,出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,滿堂皆香。而且因為八寶鴨的味道很好,因此也被稱作是宴席上的一絕。所以說,八寶鴨也是馳名中外的一道名菜。

  四、竹筍腌鮮湯也是上海的一道代表菜肴

  竹筍腌鮮湯作為上海本地風味菜肴的一個代表,是以豬肉,竹筍兩種主要的食材進行制作的,也是上海菜的一個代表。在竹筍剛上市的時候,幾乎上海的家家戶戶都會制作這個菜品,因為竹筍腌鮮湯的湯汁白濃,而且里面的豬肉酥肥,吃起來的口感很好。所以一直受到上海人的喜歡。

  五、五香酥魚也是上海菜的一個代表

  五香酥魚作為上海菜肴的一個代表,還是比較受到顧客的歡迎的。五香熏魚作為上海菜烹調中的一款傳統菜肴,它色澤暗紅、五香味濃,相當好吃,而且做法簡單。而且五香酥魚的保存時間相對來說也是比較長的。在上海,也是隨處可見有賣五香酥魚的食品店。

  上海還是有著不少的特色菜肴的。而且上海的菜肴在口味上是比較偏香甜口味的,因此也更容易受到顧客的喜歡。而且上海的傳統菜肴在制作方法上還是比較的繁雜的,制作步驟是比較多的。做出來的菜肴也是比較的精致。而上海菜的品種也是比較多樣化的,菜品別具一格。而這些有著上海特色的菜肴,也受到其他城市的顧客的喜歡和歡迎。

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